"Дон Педро" - самая классическая, самая красная гвоздика. Видимо, именно такую гвоздику вставляет в петлицу классический Дон Педро ( а это собирательный образ некоего "мачо" в Испании, Мексике, Бразилии...), чтобы быть ещё неотразимее. Или преподносит букет из таких гвоздик своей возлюбленной донье...